Como preparar gin tonic y vodka-tonic

La moda del gin-tonic no se acaba. España es su paraíso y, en época de crisis, el consumo de ginebras ‘premium’ ha aumentado un 25%. Sin embargo, este reinado podría verse amenazado por otro destilado, el vodka, favorito en numerosos mercados como el estadounidense. El equipo de expertos de Fuera de Serie cata los 15 mejores gin-tonic y otros tantos vodka-tonic para disfrutarlos durante el descanso estival.

La moda del gin-tonic no cesa: los bartenders continúan aplicándose a concebir el combinado más original –algunos tienen tantos ingredientes que semejan peceras– y los clientes, a bebérselos. La tendencia, además, amenaza con expandirse, cuando a uno le preguntan en un bar de, por ejemplo, Edimburgo, «¿quiere que le ponga el gin-tonic al estilo español?».

LA AMENAZA DEL VODKA. Así las cosas, el único destilado que amenaza con perturbar el reinado de la ginebra es el vodka. No son nuevas las voces que vaticinan que el vodka-tonic suplantará en un futuro cercano al gin-tonic como combinado favorito de los españoles. El argumento que esgrimen los nigromantes de los espirituosos es la actual supremacía del vodka en numerosos mercados, sobre todo el estadounidense.

RECETAS GIN + TONIC.

1. PLYMOUTH + SCHWEPPES ORIGINAL. La única ginebra con denominación de origen propia, es equilibrada y muy seca, por lo que resulta adecuada para este combinado de perfil clásico, con la ‘reina’ de las tónicas y un twist de piel de lima. PLYMOUTH: Reino Unido. 70 cl. 41,2º. 36 euros. SCHWEPPES ORIGINAL: España. 20 cl. 6,10 euros (4 u).

HENDRICK’S + FINCHES. El sabor de Hendrick’s, marcado por la presencia de pomelo y rosas entre sus botánicos, agradece el clasicismo de Finches, con su voluminosa burbuja y la quinina bien marcada. Añadir una tirita de piel de limón. HENDRICK’S: Escocia. 70 cl. 44º. 35 euros. FINCHES: Irlanda. 18 cl. 1,5 euros.

3. BAYSWATER + 6 O’CLOCK. Ginebra muy equilibrada, con el clásico estilo del London Dry Gin, que respeta muy bien la tónica 6 O’Clock, austera y con una burbuja tranquila. El bitter de chile habanero aporta fuerza y exotismo a la mezcla.
BAYSWATER: Reino Unido. 70 cl. 43º. 27 euros. 6 O’CLOCK: Reino Unido. 20 cl. 1 euro.

4. MAGELLAN + 1724. La ginebra Magellan, de matices cítricos y marinos, armoniza con gracia con la tónica 1724, bastante neutra y con fina burbuja. La mezcla potencia su frescura con el añadido de un twist de piel de pomelo. MAGELLAN: Francia. 70 cl. 44º. 33 euros. 1724: Argentina. 20 cl. 1,60 euros.

5. TANQUERAY MALACCA + INDIE. Un gin-tonic elegante, con el matiz especiado de la ginebra más anhelada y escasa de la gama de Tanqueray, y el aporte seco y puro de la tónica Indie, subrayado con unas tiras de piel de lima y limón. TANQUERAY MALACCA: Reino Unido. 70 cl. 40º. 46 euros. INDIE: España. 20 cl. 0,61 euros.

6. SACRED + MARKHAM. Una de las raras ginebras artesanas que armoniza muy bien su perfil complejo y elegante con esta tónica de nueva generación y espíritu tradicional. Un combinado muy seductor con bitter de lavanda y jengibre. SACRED: Reino Unido. 70 cl. 40º. 35 euros. SCHWEPPES PIMIENTA ROSA: España. 20 cl. 4,3 euros (4 unidades).

 

RECETAS VODKA+TONIC.

1. CÎROC + SCHWEPPES ORIGINAL. Es la combinación perfecta para los amantes del vodka-tonic, con un destilado de gran calidad pero expresión muy neutra, una tónica de burbuja firme y bien equilibrada y el aporte cítrico de una piel de lima. CÎROC: Francia. 70 cl. 40º. 33 euros. SCHWEPPES ORIGINAL: España. 20 cl. 6,10 euros (pack de cuatro unidades).

2. SQUARE ONE BOTANICAL + FINCHES. Este vodka revolucionario, con botánicos al estilo de una London Dry Gin, agradece la compañía de una tónica clásica, con burbuja generosa y la quinina bien marcada. Con piel de limón. SQUARE ONE BOTANICAL: EEUU. 70 cl. 45º. 35 euros. FINCHES: Irlanda. 18 cl. 1,5 euros.

3. KARLSSON’S GOLD + 6 O’CLOCK. Este licor tiene una expresión marcada por las patatas nuevas del sur de Suecia. Combina mejor con una tónica austera, con poco carbónico. Unas gotas de bitter le aportan un matiz picante. KARLSSON’S GOLD: Suecia. 70 cl. 40º. 45 euros. 6 O’CLOCK: Reino Unido. 20 cl. 1 euro.

4. SERIOUSLY + 1724. Exótico combinado integrado por un vodka escandinavo austero y serio (como indica su nombre), una tónica argentina dulzona y con escaso carbónico, y un ‘twist’ de piel de pomelo que alegra el conjunto. SERIOUSLY: Suecia. 70 cl. 40º. 16 euros. 1724: Argentina. 20 cl. 1,60 euros.

5. KETEL ONE + INDIE. La tónica Indie, seca, fina y de expresión natural, ensambla bien con el vodka holandés Ketel One para dar lugar a un vodka-tonic serio y fragante, con el fresco aporte de unas tiras de piel de lima y limón. KETEL ONE: Holanda. 75 cl. 40º. 24 euros. INDIE: España. 20 cl. 0,61 euros.

6. DRUIDE + MARKHAM. Uno de los últimos destilados de este tipo en llegar al mercado. Elegante y equilibrado, da lugar a un excelso combinado con esta tónica, de burbuja fina y persistente, con unas gotitas de bitter de lavanda y jengibre. DRUIDE: Reino Unido. 70 cl. 40º. 38 euros. MARKHAM: Reino Unido. 20 cl. 1,95 euros.

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